Croquetas de bonito

INGREDIENTES: aceite, harina, leche caliente, una rodaja de 200gr de bonito del norte, sal, huevo, pan rallado.

En una sartén cocinar el bonito, y reservar. En la misma sartén, echar el aceite, después la harina, remover hasta que se vea una masa doradita, ir añadiendo la leche "poco a poco", con una varilla remover para deshacer los grumos, añadir sal y remover hasta obtener una crema blanca y homogénea (bechamel), añadimos el bonito desmigado, dejamos en cocción durante unos veinte minutos. Una vez terminada "la masa", echamos en un bol, y dejamos que enfríe. Cuando la masa ya está fría y lista para manipular, batimos varios huevos en un plato hondo, y en otro, tendremos el pan rallado. Con la ayuda de dos cucharas, preparamos la croquetas, y freímos en una sarten con abundante aceite. Presentamos en un plato espolvoreado de eneldo y unos pimientos de piquillo. Son sensacionales!!!

Flan de huevo y queso

INGREDIENTES: 8 huevos, 1/2 queso de tetilla (jajaja), 320gr leche condensada, 320gr agua y azúcar (para hacer caramelo en la base del molde)

PREPARACIÓN: funde el azúcar en el molde o moldes para flan (con un poquito de agua o limón, para que no se queme). En otro recipiente mezcla todos los ingredientes que restan, los bates....e incorporas la mezcla el molde de flan. Una hora al baño de María....y VOILA!!!!....Calcula que esta receta, es para unas 6 personas (normales....juas, juas!!)